Đậu ngự xào ngô non và nấm - Món ăn chay

Hướng dẫn cách làm đậu ngự xào ngô non và nấm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cho mon chay đậu ngự xào bắp non và nấm:

50g đậu ngự khô.
50g bắp non.
30g nấm đông cô.
30g cà rốt.
1 thìa cà phê boa-rô băm.
1 thìa cà phê dầu hào.
1 thìa cà phê hạt nêm chay.
1 thìa cà phê đường.
1 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm đậu ngự xào ngô non và nấm 

Đậu ngự ngâm mềm, luộc chín.
Bắp non rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân.
Cà rốt rửa sạch, tỉa bông.
Phi thơm boa-rô, cho bắp non, nấm đông cô, cà rốt vào xào chín.
Tiếp tục cho đậu ngự vào xào chung. Nêm dầu hào, hạt nêm chay và đường vừa ăn. Tắt bếp.
Mách nhỏ:
Đậu ngự nên luộc chín mềm khi ăn mới bùi. Nấm đông cô nên ngâm với nước ấm để nấm nở mềm khi xào. Bắp non cắt đôi lát xéo chứ không nên cắt nhỏ quá.