Canh sườn nấu sấu chua là món dễ nấu, dễ ăn. Vào những hôm trời nóng bạn có thể thực hiện món này để bữa cơm gia đình ngon miệng hơn.
CANH SƯỜN NẤU SẤU CHUA
Nguyên liệu:
10 quả sấu xanh; 500g sườn non; 2 lít nước; Gia vị: Hành tím, hành lá, ngò, tiêu, muối, đường, hạt nêm
Thực hiện:
Sấu xanh cạo vỏ (hoặc gọt vỏ) rửa sạch.
Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị tiêu, muối, đường, hạt nêm cho thấm.
Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn, châm thêm nước, ninh khoảng 15 phút rồi cho sấu vào. Nấu canh sôi thêm 5 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Múc canh ra tô, rắc hành, ngò cắt nhỏ lên trên.
-Vị chua chua, đậm đà từ món canh sườn non nấu sấu sẽ giúp cả gia đình ngon miệng hơn trong bữa cơm ngày nóng.
CANH SƯỜN NẤU SẤU CHUA RAU RÚT
Nguyên liệu
400g sườn sụn non
5 quả sấu xanh
3 quả cà chua
Rau nhút (rút), hành hoa, mùi tàu: 1 ít
Gia vị, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm
Sườn sụn non xát muối, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi, rửa sạch.
Rau nhút nhặt lấy phần non, ngắt khúc 4-5cm, rửa sạch.
Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau 2 quả rồi xào sơ với dầu ăn. Quả còn lại thái nhỏ, xào chín với dầu ăn, gia vị và 1 bát con nước cho thành hỗn hợp nước sốt.
Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Hành hoa và rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Cho sườn vào xào cùng dầu ăn, gia vị khoảng 3 phút rồi cho nước, cho sấu vào nấu cùng. Nêm bột gia vị, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
Khi nước sôi cho nước sốt cà chua, cà chua thái cau, rau nhút (rút) vào đun khoảng 1-2 phút. Sau đó cho hành lá, mùi tàu rồi tắt bếp.
Dầm sấu bỏ hạt, múc canh ra bát ăn cùng cơm.
